制氮機生產(chǎn)制造的氮氣在啤酒用的使用（2）

       使用物理方法將空氣中的氧氣分離出來(lái)而得到氮氣的裝置被稱(chēng)為制氮機，制氮機主要分為三種，分別是深冷空分法、分子篩空分法(PSA)和膜空分法。今天，制氮機廠(chǎng)家-西斯氣體給大家簡(jiǎn)單說(shuō)一說(shuō)制氮機生產(chǎn)制造的氮氣在啤酒用的使用。

       全國很多啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)家規劃巨細不同，裝備水平不一，工藝特色不盡相同，但關(guān)于用氮氣不外乎以下幾點(diǎn)：發(fā)酵罐備壓、洗刷；清酒罐備壓；包裝、二次抽真空；頂氣、頂酒、過(guò)濾進(jìn)程的氮氣維護。 
       1.發(fā)酵罐備壓 
       發(fā)酵初期供氧的目的是為了酵母繁殖的需要，發(fā)酵后期要避免氧氣的進(jìn)入。發(fā)酵后期進(jìn)入氧氣，不利于雙乙酰的復原，使酒有“生青味”，并且如麥汁氧化嚴重的話(huà)，還會(huì )導致雙乙酰含量增高，所以在發(fā)酵后期可運用氮氣做維護氣體，隔絕與氧氣的接觸，在此階段還可利用氮氣洗刷嫩啤酒液，以除掉啤酒的不良揮發(fā)性氣味，如乙醛、揮發(fā)性硫化物，以改進(jìn)啤酒的口味，加速啤酒的老練，縮短發(fā)酵周期，最后用氮氣在發(fā)酵罐內充壓送酒。 
       2.清酒罐備壓 
       管道內存在空氣，清酒罐內也有空氣，當啤酒從過(guò)濾系統進(jìn)入清酒罐系統時(shí)，管內或罐內的空氣就會(huì )流入啤酒，增加含氧量。為了避免這種狀況的產(chǎn)生，可在清酒罐系統內充入氮氣，將罐內和管內空氣排出，就可大大減少啤酒含氧量在清酒罐系統的增加，也避免了在此進(jìn)程中雙乙酰量的再度上升。
       通過(guò)以上這篇制氮機純度變化較大的原因的文章，大家是可以有一些進(jìn)步和發(fā)展的，起碼，不會(huì )停止不前，從而，影響到該產(chǎn)品的學(xué)習進(jìn)程。而且，將這些知識及時(shí)掌握，并學(xué)以致用，對我們而言，也是大有益處的，能夠來(lái)提升制氮設備的使用效果，從而來(lái)從中受益。