氮在食品保鮮中的應用

  氮已經(jīng)廣泛應用于化工、電子、冶金、食品和機械等行業(yè)，很多廠(chǎng)里會(huì )安裝工業(yè)制氮機。氣體純度一般要求99.99%，有些要求高純氮超過(guò)99.998%。今天制氮機廠(chǎng)家-西斯氣體設備給大家分享一下氮在食品保鮮中的應用。

  作為這種惰性氣體，建議使用氮氣。 氮氣一方面可以去除油、牛奶、酒、果汁等液體中的氧氣，另一方面可以實(shí)現儲存罐和輸送管道的氮氣封。 為了去除液體食品中的氧氣，這些液體與不含氧氣體(惰性氣體)充分接觸。 液體中的氧擴散到惰性氣體中，達到平衡。 除氧的效率首先取決于液體和惰性氣體之間充分接觸的程度(交換面積)，之后是接觸的時(shí)間。 這個(gè)過(guò)程經(jīng)常在產(chǎn)品的泵送過(guò)程中實(shí)現，例如可以在油箱和后續加工點(diǎn)之間的輸送管道中進(jìn)行。 裝入氮氣罐設施、配管、瓶子后的上部空間，大多需要進(jìn)行氮氣密封，以防止產(chǎn)品接觸空氣中的氧氣。 魯花集團董事長(cháng)孫孟全介紹說(shuō)，花生油在油箱和油瓶中充滿(mǎn)氮氣，使花生油一年四季保持新鮮。 這樣雖然成本增加了一些，但保證了油的產(chǎn)品質(zhì)量的安全性，保證了人體的健康安全性。進(jìn)行罐設施或貯藏容器的氮氣密封時(shí)，請在裝填前用氮氣凈化，產(chǎn)品裝填完成后的頂部空間再次用氮氣凈化。 這些過(guò)程可以利用過(guò)電壓原理或通過(guò)控制殘留氧的比例的方法進(jìn)行。
  現代儲存罐、包裝和罐裝設施通常具備連接氮氣密封系統所需的所有接口。 即使是舊系統，氮氣密封系統的改造也很簡(jiǎn)單，而且費用可能很少。 同樣，對于偶爾進(jìn)行的配管系統的氮氣封，例如在生產(chǎn)開(kāi)始前、維護、清洗操作后也很容易找到連接方法。
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